最近疯狂迷恋蛤蜊,自从体检报告说我贫血,又看到一个香港营养师推荐补血第一名竟然是蚬,所以打算常吃了。还和朋友打赌要做个“蛤蜊的100种做法“哈哈。之前做过中式的,这次试试西式的啦,如果你一直吃的是辣炒花甲,这个口味绝对刷新你的味蕾😊#挑战“蛤蜊的100种做法”第三弹#
用料
普罗旺斯香草 | 30克 |
蛤蜊 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
黄油 | 15克 |
淡奶油 | 200毫升 |
白葡萄酒 | 100毫升 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
普罗旺斯奶汁炖蛤蜊的做法
调料大合照😁
我买的这个香料是混合好的,如果没有可以用迷迭香,罗勒,加一点小茴香自己混合。简易版可以只用罗勒
锅里加黄油融化,加入洋葱末和20克香草料炒香
热油下沥干水的蛤蜊(蛤蜊的吐沙和清洗方法参考前一次的菜谱哦)
炒2-3分钟后加入100毫升白葡萄酒,我家的是雷司令略微有点小甜,更可以提鲜,不过dry的白也是很OK哒
随后倒入淡奶油,搅拌均匀,加入适量盐和黑胡椒,炖3-5分钟
出锅前再把剩下的10克香草放入,搅拌均匀,就可以出锅啦。奶香混着香草独特的香气,开吃😍
小贴士
因为我买的是混合香料,如果没有这款的小伙伴也可以简易一点,迷迭香或者罗勒,也是一道很有特色的西式蛤蜊啦