用料
| 毛豆 | 3斤 |
| 盐 | 50g（洗毛豆） |
| 盐 | 100g（自行调节） |
| 八角 | 4个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 香叶 | 4片 |
| 干红辣椒 | 5个 |
| 面碱 | 1小勺 |
毛豆—盐水毛豆的做法
水中加盐搓洗两遍毛豆！待用
![毛豆—盐水毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "毛豆—盐水毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅烧热，加盐，花椒，八角，香叶，干辣椒中火先炒香香料，炒一分钟后加水烧开！（尝一尝味道，必须要咸点）
![毛豆—盐水毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "毛豆—盐水毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
水开后放入毛豆，水要没过毛豆！加一小勺面碱！颜色才会绿绿的！小火煮15分钟！煮入味！关火就可以了！立即捞出能保持毛豆的绿色！
![毛豆—盐水毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "毛豆—盐水毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
想吃淡一点的捞出就可以吃了，如果想吃稍咸一点的泡在汤里几个小时！剩下的放入冰箱冷藏保存！风味更佳！
![毛豆—盐水毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "毛豆—盐水毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
煮毛豆的时候放一勺面碱会让毛豆绿绿的！