我们四川人喜欢吃串串,还爱把牛肉穿上牙签,做成一道川味下酒菜。餐馆太贵?自己动手做!
用料
牛后腿肉 | 500g |
料酒 | 5ml |
白芝麻 | 15g |
花椒粉 | 5g |
姜 | 适量 |
红油 | 80g |
胡椒粉 | 5g |
花椒油 | 5g |
蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
臻鲜·牙签牛肉的做法
今天来做一个经典小吃
姜蒜切小粒备用
牛肉选大腿肉,口感更有嚼劲
逆着横纹切成小方块
加盐,料酒,腌15分钟
然后用牙签逐一串起牛肉
锅内烧油,差不多七成热的时候,放入牛肉
炸到变色后控油捞出
另起油锅,加入姜蒜粒炒出香气
放入牛肉
加红油小火翻炒
再加盐,花椒油,白芝麻
出锅前撒入花椒面,胡椒粉,孜然粉
让调料均匀的包裹上牛肉粒
一道色泽红亮,麻辣鲜香的牙签牛肉就做好了
心动不如行动!!
臻鲜红油辣子,太绝啦!