抹茶树桩蛋糕卷的做法步骤,抹茶树桩蛋糕卷怎么做最好吃

最近在浏览各种蛋糕卷的时候，突然被这款波浪抹茶蛋糕卷给惊艳到，造型是“圣诞树桩蛋糕”的改造版，作者把原方的可可粉换成了抹茶粉，虽然少了浓浓的圣诞味，但是却有了份春天的感觉，当然如果喜欢可可粉的也可以换回来~

用料  

抹茶树桩蛋糕卷的做法  

1. 裁剪一张和28x28的金盘大小的油纸(油布)，底部刷少许油，将油纸放入烤盘内，抹平；

2. 黄油软化加糖粉稍稍拌匀；

3. 分次加入室温的蛋清，拌匀；

4. 筛入低粉和抺茶粉的混合物；

5. 拌至顺滑无干粉；

6. 将抹茶蛋糕糊借用刮刀抹平在金盘内；

7. 拿一块锯齿刮刀，在抹茶蛋糕糊上画好波浪纹，冰箱冷藏备用；

8. 制作蛋糕胚：油和牛奶混合乳化，磕入蛋黄；

9. 筛入低粉，"Z"字形拌至无干粉；

10. 蛋清内放入少许盐、柠檬汁，打至粗泡后分3次加入砂糖，打发至湿性发泡；

11. 蛋清和蛋黄糊分2次上下翻拌均匀，倒入有抹茶糊的金盘内，左右晃动均匀后轻震去气泡；

12. 烤箱预热165度，上下火中层25分钟。

13. 出炉轻震几下后倒扣放至微热

14. ⑭淡奶油加糖打发至七、八成，抺在蛋糕正面；

15. 利用擀面杖卷起，冰箱冷藏2小时以上；

16. 开切吧!

17. 漂亮的纹理

18. 因为蛋糕卷而美好起来的时光开始了....