入口滑软,但不腻。恨极了老外店里的甜到发腻的芝士蛋糕,于是就只好自己动手。终于可大快朵颐了!
这个配方是我找来的最简单最低卡路里的了……爱美的吃货可以爽一下
用料
奶油奶酪 | 250克 |
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 80克 |
面粉 | 70克 |
黄油 | 60克 |
白砂糖 | 45克 |
快手“芝士蛋糕”的做法
蛋白蛋黄分离,一边待用
奶酪切小块,倒入牛奶,隔热水拌匀,直至奶酪溶解为液态
加入切块的黄油,继续隔热水拌匀,直至黄油完全融化拌匀
逐个加入蛋黄拌匀
将面粉筛入混合液体
蛋白打发,糖分三次加入,直至打发蛋白成小湾勾状
将混个液的三分之一倒入打发好的蛋白,用在Z字法拌匀,或抄底翻转法拌匀,不可打圈消泡。余下的液体再分2次拌入,直至拌匀。 同时,预热烤箱130度,10分钟。
8寸蛋糕模,垫烘焙纸,倒入混合均匀的蛋糕液,震动几次震出大气泡。然后,送入预热好的烤箱,中层,上下火,130度,80分钟。 (特别提示:时间到,不要急于拿出烤箱,等30分钟后取出,以免回缩。)
然后室温凉却,入冰箱冷藏4小时后即可美味。
好吃😋
哄吕盆友 吧……