最近孩子放寒假了,感觉生活进入了另外一种状态。每天要带孩子运动,送孩子去兴趣班,检查孩子暑假作业,简直比上班还要忙。可就是在这种忙碌中,才体会到什么叫生活,什么叫幸福。寒假的亲子活动,自然也是少不了跟孩子一起玩烘焙了,最适合与孩子一起动手的,莫过于饼干类了,有点像捏橡皮泥,孩子容易上手,也玩的开心。今天咱们就来一款年味特别浓的虎纹曲奇,先带孩子看看老虎的知识视频,再讲几个跟老虎有关的成语,最后动手做曲奇,寓教于乐就全在其中了!
用料
分量:20片 | |
无盐黄油 | 83g |
糖粉 | 45g |
全蛋液 | 27g |
低筋面粉 | 150g |
南瓜粉 | 6g |
可可粉 | 2g |
虎纹曲奇的做法
83g无盐黄油提前切块软化,除了用微波炉叮30秒,还可以放在暖气片上或者用电吹风软化。黄油不用打发,只要搅拌均匀即可。
加入45g糖粉,先用刮刀翻拌,再打发时,糖粉就不会飞溅出来。
一边搅打,一边分三次加入27g全蛋液,分次加入可以避免大量冲入蛋液导致油水分离。
再加入150g低筋面粉。
用刮刀切拌至看不到干粉。
按100g一个,平均分为3个面团。
保留一个原味面团,另外两个面团,分别加入6g南瓜粉和2g可可粉。
把南瓜面团和可可面分别揉搓均匀。
将南瓜面团放入边长4.5厘米的u型模具中,整形为长方形,另一边放入原味面团,同样整形为长方形,送入冰箱冷冻10分钟。
取出定型的两份面团,从中间对半切开。
在切面上喷少许水雾。
然后两两相对,重新粘合,放入u型模具里定型。
把可可面团放入u型模具,整形为长方形,跟双色面团一起送入冰箱冷冻10分钟。
取出定型的可可面团,均匀切成薄片待用。
取出一份双色面团,注意双色面朝上,交错切割成手风琴形状。
在缝隙中,插入可可薄片。
然后将面团压紧。
两份面团都塑形好,对半切开,就可以获得4份边长为4厘米的正方形饼胚。
垂直虎纹面,将饼胚切片,一个正方形饼胚可以切5片,所以整个配方可以做20片虎纹曲奇。
送入提前预热好的烤箱,风炉150度烤20分钟,平炉165度烤25分钟,具体温度时间仅供参考,大家注意不要上色过度就好。
出炉后完全冷却再密封,可以保存一个月。
感谢看到最后的小伙伴,觉得阿涛教程还算详细,别忘了点赞收藏和关注!
小贴士
1、没有南瓜粉可以用南瓜泥吗?
不可以,一个是干粉,一个是果蔬泥含有大量水分,不存在替代性哦。可以换成芒果粉、黄金芝士粉等代替。
2、没有u型模具怎么办?
可以用保鲜膜或者锡纸的长方形纸盒代替u型模具,不过尺寸会稍微大一点。
3、曲奇没烤透或者回潮了怎么办?
可以150度5分钟烤一下就恢复酥脆了。