家常麻薯软欧/外脆里嫩/割面包终于不手残做法，麻薯软欧/外脆里嫩/割面包终于不手残食谱与做法

改良了配方
改良了手法
这次欧包不翻车了
隔夜还很松软😌
割面包也拿捏度好多了
继续继续～撸面撸面

用料  

麻薯软欧/外脆里嫩/割面包终于不手残的做法  

1. 亚麻籽+一点水打成浆糊状

2. 所有材料除橄榄油以外混合，搅拌车絮状。

3. 揉成不粘手面团后放入厨师机揉（没有机器的手揉一揉可以）

4. 配方是100克的干粉面团，做一个软欧的份量。可以按比例增加。

5. 揉成手套膜之后进行第一次发酵。发酵好取出排气，包馅料（麻薯馅可以安我之前做的拉丝年糕配方做，蒸熟放凉就可以直接包进面包中。）可以加入一些提子干、蔓越莓干。更好吃的～

6. 二次发酵完成之后，可以撒面粉，割面包。我用了自己剪的叶子🍃，放在面包上再撒粉。

7. 这是之前做的，粉有点厚。撒完之后可以用手轻轻抹一下多余的面粉，再把叶子模具片拿起来。

8. 接着就是割面包了，总结之前翻车经验，1、发酵很重要，发酵过度，割面包大多失败。2、要用锋利的刀片，我试过用比较厚的刀片，不好割🙈3、不要太深，不然会漏气，整个面部毁掉。4、隔鼓起来表面的位置，不要割靠近包底，我试过，又是漏气，废掉。5、想好再割，我就是乱来，有的面包被我割得很难看。6、一气呵成，刀片要干净利落。7、想割的位置一定要足够面粉撒满才不过卡住割不下。

9. 接着就是烤了～上火190度下火195度，面包不大，我烤15分钟就好了。刚开始做，最好守着面包。颜色上色了就要注意了。

10. 出炉后马上转移到晾架上，顺便拍拍照呗～

11. 好吃的

12. 看得出的松软度

13. 今晚一起撸面包吧

14. 我是金鱼座Yui