雪山顶,黑巧芯💕,古甜不苦一家人都爱的雪山黑巧吐司,做法简单口感极佳。
此方可以做两个10cm方形吐司盒,185度烤32分钟。
爱死这个轻苦回甜的口感了,切成片吃的时候放烤箱或者是空气炸锅里烤的酥脆,每次吃完都挣扎要不要再烤一片。
用料
主面团: | |
高筋面粉 | 270克 |
红糖 | 35克 |
盐 | 3克 |
深黑可可粉 | 20克 |
活性干酵母 | 4克 |
全蛋 | 50克 |
牛奶 | 155克 |
软化无盐黄油 | 25克 |
巧克力豆 | 50克 |
巧克力抹酱: | |
70%黑巧克力 | 50克 |
淡奶油 | 35克 |
装饰: | |
去奶油馅奥利奥饼干、防潮糖粉 |
雪顶黑巧克力吐司的做法
1、除了软化黄油与巧克力豆之外的原料放在一起到出筋加黄油,打面到手套膜破洞不光滑状态放巧克力豆慢速快混匀,一次发酵。
2、发酵到二倍大,分割,松弛15分钟。
3、松弛后的面团擀成长方形,涂抹巧克力酱,像叠被子一样叠成长条待用。
4、编辫子,编的时候切口朝上编,这样才好看。
5、编完的辫子绕向心圆折起放入吐司模。
6、发酵到九成满,铺一些奥利奥饼干。
7、家用烤箱185度,32分钟,出炉震膜出模,撒奶粉或免潮糖粉装饰。
可以一次多做一些,切片后分装冷冻,食用时回烤。
外皮有一层薄薄的软皮,很美。
相信你也会爱上它的口感。