此款面包参考君之的方子,用面包机初发酵。自己略加改动而成。家里只有50克奶油奶酪了,就这么多啦。比原配方少20克,我想应该也好吃吧。糖和蔓越莓也相应的少放了量。我不喜欢吃很甜的哈。
用料
高粉 | 150克 |
奶油奶酪 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 15克 |
盐 | 1.5克 |
蔓越莓 | 20克 |
牛奶 | 60克 |
酵母 | 3克 |
把鸡蛋打散,称大概40克放入面包桶,剩下的可以最后刷在面包上用。接着放入牛奶,奶酪,糖,盐,还有面粉。酵母和蔓越莓放入面包机相应的投放器里,会自动投入的。设置和面和出发酵就好了。大概一个小时出发酵完成。手指戳下去不会反弹就表示好了。
将面团取出面包桶进行排气,然后分成6等份,静置10分钟。
将面团进一步整形,放入烤箱第二次发酵。
大概40分钟完成发酵。体积变成原来的两倍大。
取出烤箱,刷上蛋液,烤箱预热180度,上下火中层10分钟左右,表面上色就好啦。