简单全麦吐司的做法步骤,简单全麦吐司怎么做最好吃

记录一款简单百搭的全麦方包

450克吐司盒1条

用料  

简单全麦吐司的做法  

1. 面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至接近完全阶段

2. 放入容器盖上保鲜膜
   放在25-28度的环境中进行基础发酵

3. 发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

4. 将发酵好的面团取出，轻拍排气
   称重后等分为3份，每份约155克面团

5. 滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

6. 取一个松弛好的面团，擀开
   边上气泡拍掉

7. 翻面，
   分别自左边和右边向中间1/3处折叠

8. 用擀面杖稍稍擀长

9. 自上而下卷起

10. 依次做好

11. 放入吐司盒

12. 放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满
    PS:一定不要 发酵过度哦~~
    手指轻摁表面可以缓慢回弹

13. 盖上盖子

14. 放入预热好的烤箱，
    上下管200度烘烤40分钟

15. 出炉马上脱模至冷却架放凉即可
    脱模冷却即可

小贴士

液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整