自己想吃花菜,家里又没有干锅那种锅,偶然发现的做法
用料
花菜一个 | |
小米椒二~三个 | |
线椒一个 | |
干辣椒四~五个 | |
花椒一小把 | |
生抽一勺 | |
老抽一点点 |
素干锅花菜的做法
将花菜切成小朵,洗干净,在锅里倒入水煮一遍(放一点点盐,不用煮太狠,轻淖)
将小米椒,线椒切成丝(斜切)
在锅里倒油,凉油小火放入干辣椒和花椒,出花椒香味了,放入花菜
(放花椒干辣椒不要用大火!!容易花椒炒过变苦)倒入生抽一勺,翻炒,倒入一点点老抽(上色)(老抽不要放多!放多会黑)
快出锅时,放入线椒,小米椒,翻炒两下,可以出锅了
小贴士
1⃣花菜一定要煮一会(放入一点盐后,花菜弄出来也会好看些)
2⃣凉油!!小火!!然后立马放花椒干辣椒
3⃣过程中不要加水!不要加水!不要加水!
4⃣线椒小米椒最后放
5⃣怕干锅了用小火做