带鱼的实用功效:
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
用料
带鱼 | 2条 |
姜 | 1片 |
蒜 | 6瓣 |
辣椒 | 2根 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 1根 |
花椒 | 一小把 |
料酒 | 1勺 |
香醋 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
红烧带鱼(豆豉版)的做法
准备好备用材料
洗净带鱼,放在厨房纸上吸干带鱼上的水份。
锅里放入较多一点的油,开火,油稍微热一点就可以将晾干的带鱼放入油里了(最好用教长的筷子一段一段放整齐,这样炸起来比较平均)。带鱼都下锅后开中火。约两分钟后用筷子一个个翻个身继续炸两分钟,待两面金黄关火夹出来。注意:炸的时候尽量少动它,不然容易碎了~
这就是炸好的带鱼,放盘子里备用
将刚炸带鱼锅里的油倒一些出来,留少许油备用。葱姜蒜洋葱花椒一起放入油里翻炒一会,加入两勺豆豉继续翻炒一下。
炸好的带鱼入锅,料酒,醋,老抽各一勺,盐,糖适量,加入适量水(漫过带鱼即可)。大火继续烧一会儿,中途不要老是翻动带鱼,容易碎,可以用锅铲往带鱼上浇汤汁。因为炸的时候带鱼已经熟了,这里烧只是为了入味,差不多十分钟以内即可。注意水加入的量不要烧干了。
出锅,撒上一些香葱~
小贴士
1.带鱼水份一定要控的干一点再炸,不然容易炸锅
2.加水的时候,最好一次加够
3.料酒一定要放,去腥,没有的话白酒也可以