家常零失败的家做红烧肉做法，零失败的家做红烧肉食谱与做法

做全世界最好吃的红烧肉
家，生命开始的地方，人的一生走在回家的路上。在同一屋檐下，他们生火、做饭，用食物凝聚家庭，慰藉家人。平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式伦理。人们成长、相爱、别离、团聚。家常美味，也是人生百味。

用料  

零失败的家做红烧肉的做法  

1. 冷水下锅，加姜，料酒。

2. 把焯好水的五花肉洗净改刀沥干水备用

3. 葱切段，姜切片，冰糖根据自己口味添加。（黄冰糖，白冰糖，白砂糖，都可以。）

4. 起锅烧油，锅里放少许油，油热后放桂皮 八角 香叶 葱 姜 爆香。

5. 油锅爆香后倒入焯好水的五花肉，煸炒至有香味飘出。（煸炒均匀即可，不易时间太久）

6. 放料酒（适量）生抽（3普通瓷勺） 老抽（1.5普通瓷勺） 冰糖（据自己口味添加）

7. 加入没过肉的温水，开大火煮开

8. 大火烧开后转小火焖煮慢炖50-60分钟左右，期间要翻炒几次。

9. 待肉酥软以后开始转大火收汁。

小贴士

1:焯水后改刀更方便，切记冷水下锅，水开煮至2-3分钟离火。                                                          2:五花肉不可以煸炒太久，煸炒太久肉容易发硬。3:我是一斤五花肉，材料放的比例。                     4:一定要放温开水，否则影响口感。                     5:收汁时大概需要5-6分钟。