秘制卤大肠的做法和图解 好吃的秘制卤大肠家常做法

要把柴米油盐的日子过得生动有趣😁

用料  

秘制卤大肠的做法  

1. 清洗大肠，我用的是面粉和盐水。（一定清洗后水变清澈才可以）

2. 把大肠凉水下锅焯水，放姜片。焯出脏东西之后捞出大肠放入冰水过一下，控干水分备用。

3. 锅微热不放油把控干的大肠放进去煸出油脂（我用的是不粘锅，别的锅就涂薄薄的一点点油就行）

4. 用煸出来的放冰糖炒糖色，一定要小火到枣红色后放入大肠，裹匀糖色后调大火放入香料和葱姜炒出香味。加入热水。

5. 大火煮沸后加入适量生抽、老抽、醋、白酒、少许糖、适量盐。（要是没有把握可以尝一尝调味）调好味道改小火煮一个小时，就可以吃啦！我是晚上做完后，放到碗里面泡了一夜，第二天中午加热吃的。

小贴士

大肠可能不太好清洗，一定要有耐心哦～这个菜我没有放油，糖色也是用大肠本身的油脂炒的。原汤出原汁，我比较喜欢食物本身的味道。