猪耳朵很多人都喜欢吃，外面的卤猪耳朵又贵又不卫生，就买回来自己做了，凉拌炒着吃都很不错！
用料
| 猪耳朵 | 一个 |
| 八角 | 4-5个 |
| 桂皮 | 2-3截 |
| 香叶 | 7-8片 |
| 姜片 | 一大块 |
| 冰糖 | 适量 |
| 老抽 | 一汤匙 |
| 料酒生抽 | 适量 |
| 大葱或香葱 | 适量 |
秘制卤猪耳的做法
将猪耳朵洗净放入砂锅内，加入清水没过猪耳朵，依次放入料酒，姜片，自己所有香料，冰糖，开大火将汁水煮开，转小火慢慢闷煮半个小时左右
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关火后放香葱在上面，将猪耳朵浸泡在砂锅内，直至冷却取出放凉
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把晾好的猪耳朵取出切薄片，装盘，随吃随取
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可凉拌，也可以炒青椒或蒜苔
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小贴士
用砂锅卤煮更香更入味，卤熟后把耳朵放汁水里面浸泡一两个小时也能让食材更香更入味