最近都在学做菜 今天又学了一道豆酱焖杂鱼 酱香味浓郁 鱼肉鲜又嫩
用料
海鱼 | 2条 |
黄瓜鱼 | 1条 |
姜 | 1块 |
蒜头 | 3瓣 |
干香茹 | 2朵 |
葱 | 2根 |
料酒 | 1汤勺 |
蚝油 | 1汤勺 |
生抽 | 1汤勺 |
老抽 | 半汤勺 |
糖 | 适量 |
味精 | 适量 |
黄豆酱 | 1.5汤勺 |
红椒 | 1个 |
豆酱焖杂鱼的做法
备好食材(鱼宰杀好并清洗干净 沥干水)
葱白切段 蒜头切片 红椒 香茹 姜切片备用
锅中倒入少许的油 下姜片煸香
放入鱼稍微煎一下 倒入料酒 加一小碗开水
下蒜片 香茹 葱段 加蚝油 生抽 老抽 少许的糖 适量的味精
加入1.5汤勺的黄豆酱 这样焖出来的鱼比较有鲜味
最后下红椒片 盖上盖子焖煮5分钟左右 收汁了即可出锅
这道菜做法简单 鱼肉白嫩白嫩的 外面酱香味浓郁 吃起来嫩又鲜 非常的美味