感谢伟大的吃土组织 让我结识了这么多热爱生活的人 来自鱼姐的方子
用料
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 几片 |
| 料酒 | 两勺 |
| 淀粉 | 两勺 |
| 盐 | 一点 |
| 肥瘦猪肉馅 | 250g |
| 鸡蛋 | 1枚 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 五香粉 | 少许 |
| 八角 | 1枚 |
| 酱油 | 一勺 |
| 香油 | 一勺 |
| 油 | 很多 |
| 面包糠 | 肉馅的1/3 |
先炸后蒸的肉丸子的做法
肥瘦肉馅打一个鸡蛋进去 放五香粉 酱油 香油 料酒 盐调味 再下葱末蒜末 搅拌均匀
![先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
放入1/3肉馅量的面包糠 沿同一方向搅匀至上劲
![先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
下油小火炸 用勺子团成一个一个小圆球 沿锅边按顺序下 再按顺序捞起 就不会手忙脚乱了。此步骤不是为了炸透 而是形成焦黄表面 好看好吃。
![先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
捞起控油
![先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
准备一大碗 碗底铺滚刀块的胡萝卜
![先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
葱段
![先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
姜片
![先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
再放一枚八角 码上炸好的小丸子
![先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
放入蒸箱或蒸锅 十分钟
![先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
准备芡汁：酱油 香油 （也可以来点醋） 淀粉 水 搅匀后微波炉叮一下 浇在蒸完丸子上 颜值++。再塞回蒸箱再蒸五分钟
![先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
出锅 香得我一跟头 开动！
![先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "先炸后蒸的肉丸子的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
油炸时中低温 厨具不能沾一点水 手上也要保持干燥 就会很安全