家常炸元宵（先蒸后炸）做法，炸元宵（先蒸后炸）食谱与做法

我是北方人，小时候元宵节家里都是吃的元宵，后来长大点电视上大街小巷上到处都唱着科迪汤圆是圆又圆，汤圆的口感比元宵细腻很多，并且足够香甜，一直吃了这么多年，然后近两年突然觉得汤圆有汤圆细腻的美，元宵也有它自己粗犷的滋味，今年买了清真老店的黑芝麻元宵，吃着吃着又开始怀念起小时候炸元宵的味道，外面没得买，自己在家试了一下，味道还不错呦！

用料  

炸元宵（先蒸后炸）的做法  

1. 刚买回来的元宵要先上锅蒸6-8分钟，时间视元宵的大小而定，但不要蒸太久，太旧塌了就不好炸了。也小心不要把水滴到汤圆里，自然冷却。

2. 锅内倒入色拉油，待油七成热时一个个下入蒸好的元宵，炸至元宵呈金黄色即可出锅。

3. 炸好的元宵尽量趁热吃掉，凉了口感会变硬。

小贴士

最后一张图片里盘子周围的是先蒸后炸版的元宵，中间三个是直接生炸的，这三个是为了做对比，生炸的吃起来硬一些，而且容易炸开，先蒸后炸的口感明显要更酥脆。为了防止粘盘子 蒸元宵前可以先在盘子上涂一层油。