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这道菜是广东人喜欢的菜,小时候家里经常做。广州人叫鲮鱼肚做鱼肚龙,喜欢用台山的咸虾(虾酱)蒸着吃。
用料
虾酱蒸鲮鱼肚的做法
先把鲜鲮鱼肚洗干净,切成两段,把一汤匙的虾酱淋上面,洒上陈皮粉,腌一下,淋上花生油,隔水蒸8分钟。
起锅。
小贴士
鲮鱼不能放姜,肉会散,只能放陈皮絲或陈皮粉。