家常明前螺赛过鹅～酱爆螺蛳做法，明前螺赛过鹅～酱爆螺蛳食谱与做法

清明前的螺蛳赛只鹅。这会儿正是螺蛳饱满肥美的季节，叮咚上买的剪好尾巴的青壳小螺蛳，做了酱爆螺蛳，味道好极了。

用料  

明前螺赛过鹅～酱爆螺蛳的做法  

1. 剪好尾的螺蛳洗净

2. 准备花椒，葱切段，姜切丝，蒜拍碎，干辣椒剪段

3. 起锅热油，放1大勺豆瓣酱，葱姜蒜，花椒和干辣椒，小火煸香

4. 煸香调料后，调大火倒入螺蛳翻炒片刻，加入料酒，生抽，蚝油和白糖

5. 再倒入一听啤酒，翻炒均匀

6. 盖上锅盖，中火焖煮，焖煮至快收汁时，撒葱花翻炒几下即可盛出。（切记不要焖干了，一定要留一些汤汁）。

7. 很鲜美，已经连续吃了3天了😋