麻辣魔芋的做法和图解 好吃的麻辣魔芋家常做法

用料  

麻辣魔芋的做法  

1. 将魔芋切丝备用。

2. 小米辣切碎、大蒜切碎、生姜切碎、大蒜头切碎备用。

3. 将魔芋放入水中、加入黄酒、盐焯水。3分钟捞出。

4. 将焯好水的魔芋冷水清洗两遍，沥干。

5. 我用的菜籽油。菜籽油有特别的香味。

6. 先将辣椒 蒜泥 生姜 大蒜头放入锅中翻炒出香味。

7. 加入花椒翻炒。炒出香味倒入沥干水分的魔芋。

8. 加入老抽、生抽、鸡精、盐继续大火翻炒。

9. 再加入一勺锅边醋（醋往锅的两边倒入）继续翻炒。

10. 加入大蒜叶翻炒两下起锅装盘。

11. 一碗下饭的麻辣魔芋制作完成。

小贴士

这道菜属于麻辣菜系。不喜欢吃辣的请绕道。要是有点泡椒味道更好了。