放几天不硬的青团（纯糯米）的步骤做法及图解

一款几天不硬的青团，先蒸皮后后包馅

用料  

放几天不硬的青团（纯糯米）的做法  

1. 水开后放艾叶和碱水（小苏打）2～5g煮开，取380～400ml煮艾叶的水和沥干水的艾叶，打成泥
   水多点少点，稍微影响面的软硬

2. 艾泥水和糯米粉，无干粉混合即可，上锅蒸熟

3. 蒸熟，放油再揉面，很烫！
   先用硅胶拌把均匀混合入面里
   有厨师机可以上厨师机
   一定要揉好

4. 揉好

5. 揪面（不现用，保鲜袋装好）包豆沙成团，比较黏！要包保鲜膜，也可以滚椰蓉

6. 小青团

7. 小试一口

8. 大青团，成品

9. 第二天依旧柔软

10. 可可爱爱（复做n次）

11. 低糖少油

小贴士

配粘米/澄粉做法：400糯米粉+100粘米/澄粉粉，爽口