家常放三天也不硬的老北京驴打滚做法，放三天也不硬的老北京驴打滚食谱与做法

好喜欢糯叽叽的食物，一口咬下去超满足，软糯香甜、QQ弹弹，放凉了也糯叽叽的~
捶打糯米团是关键，越打越劲道越柔软，凉了也不硬，做法很简单，快点动手吧
-
‼️配方可做8个
-

用料  

放三天也不硬的老北京驴打滚的做法  

1. 将黄豆洗干净

2. 沥干水分

3. 放入烤箱150度烤25分钟左右，黄豆变得焦黄，表皮裂开，有豆香味即可(‼️没有烤箱也可以用锅小火炒熟)

4. 熟的黄豆放入破壁机中打成粉(‼️没用完的黄豆粉密封保存)

5. 打久一点就会很细

6. 将黄豆粉和糖粉混合均匀备用(‼️黄豆粉也可以买现成的)

7. 盆中加入糯米粉和水

8. 揉成团

9. 将面团掰成小块，放入铺好烘焙纸的蒸屉上(‼️也可以垫打湿的蒸布，一定要垫东西哦，不然会粘住)

10. 水开上锅蒸15分钟左右，蒸熟即可

11. 准备一碗饮用水，不锈钢揉面垫上抹点水，将面团取出

12. 用擀面杖捶打，捶打5分钟左右，如果粘着就再抹写水(‼️不怕手疼也可以用手捶，捶打会使面团更加柔软，放凉后也不会发硬)

13. 揉面垫擦干不要留有水，撒上黄豆粉，放上糯米团

14. 用擀面杖擀开

15. 擀成长方形薄片

16. 红豆沙如果太干就加一丁点水搅匀，涂在糯米面片上(‼️别加太多水导致红豆沙太稀哦)

17. 从长边向下卷起

18. 用刮板切成小段

19. 软糯香甜超好吃