一直对月饼跃跃欲试,但是我这么懒得人准备那么多原材料怎么可能呢。搞了一个懒人版,连最后的蛋黄液都懒得刷啊。我用50g的模具,大约皮15g,馅30-35g,做了10个月饼。每个月饼热量大约160大卡。用核桃粉芝麻馅,是因为买了这个粉,平时总是想不起来喝,就拿来做馅了。
用料
花生油(我用的芝麻油,玉米油橄榄油等只要味道不重的油应该都行吧) | 25克 |
蜂蜜 | 50g |
面粉 | 75克 |
买的现成的核桃芝麻粉混和水做成合适浓稠度的馅 | 180克干粉,水120-125克 |
家庭懒人版最简单广式月饼(核桃粉黑芝麻馅)无糖浆,无枧水的做法
油和蜂蜜混合均匀,加入面粉,揉成团。然后用保鲜膜包起来,醒面3个小时以上。
醒好的面分成15g每小份
馅料35g每份
馅料包进皮里,压模。皮真的容易碎不好包,但是谁叫我只用了这么点原材料呢。。戴上一次性手套操作吧,很好包,皮不会破!!!
烤箱200度,蒸汽开到最大预热。我是蒸烤箱,所以我用了蒸汽烤。月饼放入烤箱低层,200度,烤5分钟定型,然后180度烤15分钟。因为我是蒸烤箱,所以开了蒸汽。没有蒸烤箱也没事,就老老实实先定型,再刷水或者蛋黄液吧(蛋黄液是用一个蛋黄➕5-10g水做成)~
请忽略开裂,冷却后封闭常温保存,1-2天可以回软哦~
小贴士
包月饼戴上一次性手套操作,真的不要太好包!!!