用料
| 饼皮 | |
| 转化糖浆 | 118克 |
| 枧水 | 3克 |
| 椰子油 | 42克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 中筋面粉 | 168克 |
| 馅料 | |
| 椰浆 | 110克 |
| 蔓越莓干 | 30克 |
| 椰蓉 | 200克 |
| 椰子油 | 20克 |
| 转化糖浆 | 10克 |
| 蛋黄液 | |
| 蛋黄水一比一 |
糖浆、枧水、椰子油混合至乳化
![黑糖椰蓉蔓越莓月饼|松下NU-JK180W的做法步骤图 第2张]( "黑糖椰蓉蔓越莓月饼|松下NU-JK180W的做法步骤图 第2张")
搅拌至这个程度
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加入奶粉
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加入面粉揉匀，密封2小时
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开始做馅儿，除去蔓越莓，揉搓均匀
![黑糖椰蓉蔓越莓月饼|松下NU-JK180W的做法步骤图 第6张]( "黑糖椰蓉蔓越莓月饼|松下NU-JK180W的做法步骤图 第6张")
最后加入切碎的蔓越莓
![黑糖椰蓉蔓越莓月饼|松下NU-JK180W的做法步骤图 第7张]( "黑糖椰蓉蔓越莓月饼|松下NU-JK180W的做法步骤图 第7张")
馅儿和皮20左右
![黑糖椰蓉蔓越莓月饼|松下NU-JK180W的做法步骤图 第8张]( "黑糖椰蓉蔓越莓月饼|松下NU-JK180W的做法步骤图 第8张")
烤箱预热180度8分钟
![黑糖椰蓉蔓越莓月饼|松下NU-JK180W的做法步骤图 第9张]( "黑糖椰蓉蔓越莓月饼|松下NU-JK180W的做法步骤图 第9张")
进烤箱前喷水，烤五分钟定型。蛋黄和水一比一兑成蛋黄水
![黑糖椰蓉蔓越莓月饼|松下NU-JK180W的做法步骤图 第10张]( "黑糖椰蓉蔓越莓月饼|松下NU-JK180W的做法步骤图 第10张")
5分钟以后刷蛋黄水，再烤10分钟刷蛋黄水，最后再烤5分钟即可
![黑糖椰蓉蔓越莓月饼|松下NU-JK180W的做法步骤图 第11张]( "黑糖椰蓉蔓越莓月饼|松下NU-JK180W的做法步骤图 第11张")
小贴士
一定要用毛刷，我用的硅胶刷，蛋液太多