以前不会做饭从不碰肉类,
因为怕失败,但自己很爱吃排骨。
有次去吃一个大厨亲戚家的菜。
吃了这个糖醋排骨立刻拜师。
等了很久终于等到阿姨有空来家里教我,特别认真的记笔记,方法很简单,
关键就是调汁
现在每次做是上桌秒光,
最近一次请朋友到家做客盘里汤汁都给舔光。
大家看了一定要试试超好吃,做饭简单零失败,做好了绝对成为你的拿手菜。
用料
排骨 | 700克 |
白芝麻 | 少许 |
姜 | 半片 |
料酒 | 4勺 |
白糖 | 200克 |
酱油 | 4勺 |
醋 | 70ml |
葱 | 一根 |
偷师绝不失败的蜜汁糖醋排骨的做法
排骨泡水出血
切葱姜
锅中放油,加入葱姜
加入排骨炒香
加料酒
加水摸过排骨
水莫过排骨
加酱油中小火煮20分钟
水收到三分之一
小火慢慢加入糖和醋不断翻炒
收汁完成加芝麻
小贴士
1.收水一定对,水跟排骨差不多
2.糖和醋一定要慢慢加,糖色慢慢就出来这个过程不能着急,注意火,不要太大,最后收汁的时候一定要尝下甜度和酸度,不同品牌醋会有一定差异。