见过很多种猪肝的做法，但是这种土豆条炒猪肝却比减少，这算是一道陕北菜，但是很好吃！
用料
| 猪肝 | |
| 土豆 | |
| 葱姜蒜 | |
| 花椒 | |
| 干辣椒 | |
| 料酒 | |
| 酱油 老抽 | |
| 五香粉 | |
| 鸡精 |
土豆条炒猪肝的做法
生猪肝整块凉水下锅，加入葱姜花椒适量，再倒入料酒，大火锅开后，小火煮至表面不再稀软，捞出备用。注意不要煮的太久否则炒出来发硬不好吃！
土豆切粗条，过水洗去淀粉备用。猪肝切条备用。（注意土豆条和猪肝条切的差不多粗细最好）
热锅倒入油适量，放入花椒干辣角炝锅，然后倒入葱姜蒜漠（量多好吃）煸炒出香味，将切好的土豆条倒入，加入酱油，老抽和五香粉翻炒一会，再倒入一点开水，盖上锅盖焖一会。
待土豆条稍软，倒入猪肝条，继续翻炒，这时候（自己尝一下汤味）根据情况再适量加一点盐。
待土豆条已完全软糯，感觉和猪肝条已互相入味，撒入适量鸡精翻炒出锅。
小贴士
喜欢吃辣的朋友可以在第四步放入青椒一起翻炒。这道菜很适合坐月子的朋友吃，补血好消化，而且毫无猪肝的腥味！