用料
| 五花肉 | 350克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 冰糖 | 5-6颗 |
高压锅快速版无油红烧肉的做法
猪肉切成块放水里焯一下，取出沥干
锅里无需放油，焯好沥干的肉放不粘锅里，小火逼出油（一定要小火，可用筷子翻一翻）
逼出油以后，提前把冰糖用蒜臼子弄碎，放入锅中，在五花肉逼出的油中融化
冰糖融化后加入香叶，八角，料酒，老抽生抽翻炒一下
炒一会后加入适量热水（水不要太多，后期好收汁），然后把肉和汤汁一起倒入高压锅中，选炖排骨，大约炖12分钟。
高压锅炖好后，倒入炒锅中，大火收汁即可。（收汁过程中可尝一下汤汁的味道，太淡的话可以加少许耗油，尝到肉入味就可以关了，不用非得把汤汁全熬掉）
小贴士