抹茶控不要放过它。不用烤箱超级简单~我这是8寸的量,你们想做6寸材料对半减~本来没想出教程也没怎么拍照片,有朋友想要教程就出了,缺照片你们将就看下,教程一定详细,笔芯)
用料
小饼干 | 150克 |
黄油 | 70克 |
牛奶 | 200克 |
糖A | 50克 |
淡奶油 | 500克 |
糖B | 40克 |
抹茶粉 | 20克 |
吉利丁片 | 15g |
不用烤箱冷藏式☞抹茶慕斯☜没有奶酪的做法
150g小饼干擀面杖擀碎,加70g融化的液态黄油搅拌均匀~(黄油用小锅隔水融化成液体状态)把它们平铺在模具里压实,放入冷藏待用~(小饼干可以用奥利给或者奥利奥的奥,我这是日式海盐饼干,真的很好吃,我老公问我是不是加了干果,脆脆的很好吃)
15g吉利丁片用冷水泡软~
200g牛奶加50g糖20g抹茶粉用锅小火加热,慢慢加热到抹茶粉融化,然后放上提前泡好的吉利丁片~一定要小火,吉利丁不允许你大火哦⊙∀⊙(想要口感细腻的可以过筛一下,我没有过也很好。这种加热溶解抹茶粉很好用,只有充分没啥问题)融化好后放凉备用
500g淡奶油加40g糖低速打直浓稠状就可以了,像酸奶一样有细纹就可以了。不需要打发哦⊙∀⊙!如果打发了成品不顺滑~淡奶油也可以减到400g是没问题的,糖就不要减了
将抹茶牛奶液慢慢倒入淡奶油中搅拌均匀~然后倒入饼干底里就可以了~放到冷藏6个小时以上就ok啦~
拿出来用吹风机绕模具周围吹下这样就可以脱模了~撒上你们最爱的抹茶粉准备开动~