三人份
用料
皮蛋 | 2个 |
大米 | 150克 |
里脊 | 50克 |
生姜,香菜 | 适量 |
淀粉,柠檬汁,玉米油,盐,高汤粉,白胡椒粉 | 适量 |
水 | 1比9的比例或者1比10的比例 |
皮蛋瘦肉粥(早餐)的做法
头天晚上用电饭锅预约把白粥熬好(或者先把米冻冰箱冷冻一晚,再熬也浓稠)
头晚,肉腌起来,用生抽、柠檬汁、盐、白胡椒粉、玉米油和淀粉抓匀,用保鲜袋装起来冷藏
头晚,皮蛋、香菜、姜丝切好各放保鲜袋或者保鲜盒冷藏
早上,姜丝入粥划散,肉丝入锅划散,皮蛋丁入锅,高汤粉或者浓汤宝入锅(这时候要尝着点,不能太咸,我用了半个浓汤宝约30克)煮,五分钟,最后香菜入锅,起锅,装碗,喜欢香葱的放入香葱碎。半个就行
香滑的粥
小贴士
这里用柠檬汁除肉丝的腥味,效果很好。
这个配方最后肉丝鲜嫩,粥底棉滑,皮蛋Q弹口感很好。挑食的小妮竟然喝了一大碗。