皮蛋瘦肉粥是一道非常传统的米粥美食，也是我经常吃的早餐粥点。制作皮蛋瘦肉粥有很多细节需要注意，今天宝强就和大家仔细的分享一下皮蛋瘦肉粥的制作过程！
用料
| 皮蛋 | 1个 |
| 大米 | 1杯 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 水 | 适量 |
| 小葱 | 3 |
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 一勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽酱油 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
皮蛋瘦肉粥【懒人早餐】的做法
所有食材准备好啦，先将大米放到水里浸泡20分钟，下面开始和大家分享过程
![皮蛋瘦肉粥「懒人早餐」的做法图解 做法步骤 第2张]( "皮蛋瘦肉粥「懒人早餐」的做法图解 做法步骤 第2张")
里脊肉切丝，饭店里肉都是切丁，自己家做实在点！放入碗里，加入食盐、料酒、生抽酱油、淀粉搅拌均匀
![皮蛋瘦肉粥「懒人早餐」的做法图解 做法步骤 第3张]( "皮蛋瘦肉粥「懒人早餐」的做法图解 做法步骤 第3张")
然后加入一勺清水，朝一个方向搅拌肉丝，让肉丝把水吃进去，这一步是上浆，可以让肉丝的口感更好，腌制20分钟左右即可
![皮蛋瘦肉粥「懒人早餐」的做法图解 做法步骤 第4张]( "皮蛋瘦肉粥「懒人早餐」的做法图解 做法步骤 第4张")
锅里加入适量的清水，开锅后将泡好的米放入锅里
![皮蛋瘦肉粥「懒人早餐」的做法图解 做法步骤 第5张]( "皮蛋瘦肉粥「懒人早餐」的做法图解 做法步骤 第5张")
煮20分钟左右，将大米煮软，米汤煮黏
![皮蛋瘦肉粥「懒人早餐」的做法图解 做法步骤 第6张]( "皮蛋瘦肉粥「懒人早餐」的做法图解 做法步骤 第6张")
然后将腌好的肉丝放入锅里，搅拌均匀
![皮蛋瘦肉粥「懒人早餐」的做法图解 做法步骤 第7张]( "皮蛋瘦肉粥「懒人早餐」的做法图解 做法步骤 第7张")
加入一小勺食盐、姜丝、皮蛋小火炖煮3-5分钟左右即可，出锅前加入适量的葱花和白胡椒粉就可以了
![皮蛋瘦肉粥「懒人早餐」的做法图解 做法步骤 第8张]( "皮蛋瘦肉粥「懒人早餐」的做法图解 做法步骤 第8张")
白胡椒粉还有葱花可以根据自己的喜好添加，不喜欢吃就不要放在锅里，谁吃谁自己放在碗里就可以
![皮蛋瘦肉粥「懒人早餐」的做法图解 做法步骤 第9张]( "皮蛋瘦肉粥「懒人早餐」的做法图解 做法步骤 第9张")
小贴士
1、大米最好泡一下，这样可以缩短煮米的时间，而且大米也会容易煮软
2、瘦肉我这次切额丝，比较实在大口喝粥，大口吃肉，小孩子吃可以切成肉丁
3、皮蛋瘦肉粥一定要搭配姜，将可以去取皮蛋和肉丝的腥味，最好切姜丝，第一好入味，第二不喜欢吃姜的人可以直接挑出来