冰岛红鱼产自冰岛纯净冰冷的深海海域,生长期非常缓慢,富含高蛋白和不饱和脂肪酸,肉质细腻,具有极高的营养价值。不需要太多调理也能吃到鲜嫩味道,只有一根主刺,也非常适合小朋友食用。
制作时间:30分钟
用料
冰岛红鱼片 | 350克(2片) |
Member's Mark 黄秋葵 | 6个 |
西红柿 | 0.5个 |
洋葱 | 0.5个 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
【山姆厨房】香煎冰岛红鱼配盐烤秋葵的做法
秋葵洗净备用。
来自山姆会员商店的冰岛红鱼,已经处理好,清洗干净备用。
处理蔬菜:
西红柿去皮,将带籽的部分切下来(用来腌鱼),西红柿肉切成0.5cm小丁;
洋葱切丁;
黄秋葵去掉头部,一刨为二。红鱼片保留鱼皮,改刀成块(1片切了四块)。用适量的盐、黑胡椒磨碎、橄榄油和西红柿籽部分,揉搓均匀,腌制20分钟。
秋葵撒上少许细盐和黑胡椒碎,淋少许橄榄油,放入烤箱180度15分钟,烤到稍微变色,体积缩小。
锅内加入橄榄油,取一半的洋葱粒,炒出香味。
转小火,将鱼块带鱼皮一面向下,煎两分钟,翻面继续煎2-3分钟,可加盖焖一会儿。
洋葱可能会焦,不用管,只是取葱油增香。将煎好的鱼块装盘,撒上生的洋葱粒和西红柿丁。配上烤好的黄秋葵,完成。