用料
| 茄子 | |
| 西葫芦 | |
| 土豆 | |
| 洋葱 | |
| 西红柿 | |
| 彩椒 | |
| 橄榄油 | |
| 罗勒 | |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 大蒜 |
普罗旺斯蔬菜烩的做法
把食材准备好，西葫芦、洋葱、双色彩椒各用半个
西葫芦洗净去皮，切圆片；茄子、土豆同样洗净去皮切片；洋葱、彩椒切丝；西红柿洗净，切小块备用
平底锅内放入适量橄榄油，放入土豆小火煎制，七成熟后盛出备用
把西葫芦圆片放入剩余的油中煎制，同样七成熟后盛出
剩余的茄子也用上述方法制作后盛出
把西红柿块放入锅中炒制酱料，取少量刚才煎好的茄子、西葫芦片放入锅中一同翻炒
把炒制好的西红柿酱料加少许黑胡椒和盐放入料理机内搅拌，加工1分钟左右，直至成糊状
糊状的酱料放在碗中备用
已经制作成七成熟的西葫芦、土豆片、茄子内放入彩椒丝、洋葱丝，加入蒜片、少许食盐、罗勒翻炒均匀
把翻炒好的蔬菜盛盘，准备最后一道工序
把糊状的西红柿酱料撒入蔬菜烩中即可
小贴士
这道普罗旺斯蔬菜烩就做好啦~各种食材的搭配不仅营养丰富，而且其身后动人的动画电影也给这道菜增色不少~正宗的法国蔬菜杂烩还没有尝试过，现在，权且让我相信~这道蔬菜烩，就是小宽和蓝色小鼠共同的杰作吧~