家常最正宗的番茄肉酱意面 Spaghetti Bolognese做法，最正宗的番茄肉酱意面 Spaghetti Bolognese食谱与做法

Bolognese sauce（波隆纳肉酱）是以它的起源地意大利北部的波隆纳命名，番茄和肉馅为主原料，再加一些香气重的材料：洋葱，芹菜、胡萝卜一起炖煮出来的酱。配上意大利面，是意大利几乎家家户户都会做的家常又美味的餐食。
这里是跟着意大利大师视频做的。简单，美味，正宗！
我做了一大锅酱，分装起来，每次吃的时候拿出来热一包，方面省时又美味。

用料  

最正宗的番茄肉酱意面 Spaghetti Bolognese的做法  

1. 适量油，油热后放入肉馅翻炒。
   *如果有百里香（thyme）可以先放一些，只用叶不要茎。
   我家正好没有，我用了一瓣蒜，切碎，放到热油里，有香味之后再放肉馅翻炒。

2. 开中火，盖锅盖，让肉馅炖一会儿。
   准备其他材料。
   胡萝卜，洋葱，芹菜，切小块，放到搅拌机里打碎。(这里我没放芹菜。）
   如果没有搅拌机，就手动切碎，越碎越好。
   

3. 蔬菜碎倒入肉馅一起翻炒。
   盖锅盖中火炖10分钟。

4. 倒入番茄酱。
   番茄酱的味道比番茄更浓郁，所以最好用番茄酱。
   

5. 加水炖煮5分钟。放适量盐。

6. 香喷喷！
   煮好意大利面，就可以开始摆盘啦！

7. 装盘，撒上Parmigiano reggiano（帕马森干酪），或者奶酪粉。没有也无妨。
   

8. 正宗的番茄肉酱面就做好啦！
   Enjoy your Spaghetti Bolognese!

9. 对了，还有剩余的肉酱，分装在袋子里，放到冰箱冷冻柜中保存。
   tips：把它铺平，既节省冰箱空间，又整齐，主要是下次拿出来吃的时候，热起来更方便。