突发奇想做了这个,做出来的效果比预想的好很多,包子皮不是自己擀的,是买的,所以是烫面的
用料
西葫芦 | 2个 |
鸡蛋 | 5个 |
虾仁 | 21只 |
十三香 | 一勺 |
香油 | 两勺 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
胡椒粉 | 少量 |
蚝油 | 少量 |
西葫芦鸡蛋虾仁包子的做法
买的现剥好的虾仁,回来用料酒,姜片,少量盐腌一下
把鸡蛋在碗里打碎,搅匀,下少量油,油热了下鸡蛋,不要火大,用筷子搅动成鸡蛋碎。
角瓜擦丝,用盐杀水(虽然我不建议用盐杀水,但不杀得话,包的时候会流汤的╭(°A°`)╮)
把把擦好丝的角瓜加入放凉的鸡蛋中,加入少量葱末,姜末,香油,胡一点点椒粉,蚝油,十三香拌匀,试一下咸度,再根据需要加盐,搅匀
开包,因为我包的实在太丑,包法就不细说了,在每一个包子里加入一颗腌好的虾仁,包好,上锅
箅子上擦一点食用油,把包子排排放好,每个之间要留点空隙,蒸锅放水,放入包子,开火,听蒸锅水开后,蒸十五分钟,关火,不要掀盖。焖十分钟,起锅,开吃~
小贴士
鸡蛋不要大火,要正常油,我第一把炒时油大火大,炒成鸡蛋酥了,后来重新炒,但鸡蛋不够,就又加了三分之一进去,味道却出乎意料的还行╮(╯▽╰)╭