速炒苦瓜的做法和图解 好吃的速炒苦瓜家常做法

苦瓜中含有丰富的VC、纤维素、线生素、糖苷等等人体所需的营养物质，食后有清热祛署，明目解毒，降糖降脂等食用保健功效，今天和大家分享一道速炒苦瓜。

用料  

速炒苦瓜的做法  

1. 准备好食材

2. 将全部食才清洗干净，苦瓜去除瓜心内的籽粒，切成薄片装入盘内，青椒同样去除籽粒切成碎片，鲜姜用刀拍碎备用。

3. 小汤锅内装入一大碗清水，放入拍碎的鲜姜

4. 开火，水烧开后，将切成薄片的苦瓜倒入沸水中，立即关火

5. 用筷子在小锅中将苦瓜片搅拌几圈后，快速把苦瓜片和碎姜一同倒入大漏勺中沥干水份。

6. 炒锅中放入适量的色拉油

7. 油烧至七成热时，把切碎的青椒片倒入锅中

8. 翻炒至断生后，把沥干水份的苦瓜片倒入锅中，关火

9. 撒入盐，快速拌均匀后起锅装盘

10. 一盘美食，鲜脆碧绿，营养诱人。

11. 开吃