做水煮鱼片,别只会傻“上浆”!直接用它,鱼肉又嫩又滑超入味
用料
灯影鱼片 | 1盒/250克 |
酸菜 | 150克 |
酸萝卜 | 30克 |
泡椒 | 10克 |
泡姜 | 5克 |
土豆粉 | 100克 |
黄哈儿酸菜水煮鱼片的做法
1、将鱼片自然解冻后,一片一片展开备用。
2、将土豆粉或笋片焯水备用。
3、锅中放猪油葱油放入姜葱蒜、泡姜、泡椒、酸菜、酸萝卜炒香、加入高汤把酸菜的乳酸味 熬制出来然后在调味4、将焯好水的配料放入汤内烧熟和酸菜捞起放入盛器内垫底,再将鱼片一片一片下锅烧至八成熟、捞起放在底料上、再把干辣椒葱花蒜末洒在鱼片上。
5、锅中放葱油、藤椒油烧至八成热,起锅浇在鱼片上即可食用。
小贴士
鱼片免上浆,直接解冻使用