酸菜鱼是一道经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。
鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
用料
| 新鲜鱼片 | 250g |
| 泡酸菜 | 120g |
| 黄哈儿酸菜酱 | 100g |
| 调味粉 | 10g |
黄哈儿酸菜鱼的做法
辅料：泡酸菜120g，姜片10g，蒜片10g，大葱段20g，色拉油30g，干花椒3g，黄瓜片150g
调味：酸菜酱100g、调味粉10g，水1200g，盐3g，鸡精5g，水兑白酒8g，生粉8g将鱼加工片成鱼冲水后加入盐，鸡精，水兑白酒码味，待鱼片表面码滑后加入生粉即可
制锅下油后放入姜蒜片，大葱以及酸菜小火炒香后加入水，酸菜酱和调味粉烧开后小火熬煮2分钟左右
黄瓜片打底，将酸菜捞起后加入鱼片滑熟捞起后淋上锅内酸菜汤起锅
制锅下少许油，加入花椒炝香后淋上，加上少于泡小米椒，小葱段点缀即可