酸豆角炒海鱼干的做法步骤,酸豆角炒海鱼干怎么做最好吃

用料  

酸豆角炒海鱼干的做法  

1. 酸豆角洗净，如太酸可浸泡一段时间。

2. 拍蒜瓣，干辣椒切段，为避免太辣，去掉部分辣椒籽。酸豆角切段。

3. 把锅烧热，放入酸豆角，小火干煸酸豆角，去除水分。盛出。

4. 倒入适量油，待油热后，倒入蒜、辣椒炒香，再倒入上步骤干煸好的酸豆角。加入鱼干，适量酱油炒一会。后加少量水，盖上盖中火闷两分钟。

小贴士

1.先煸干酸豆角的水分是为了避免酸腌制时带来的馊水味，一定要不放油干煸。
2.海鱼干和酸豆角本身自带盐味所以可以不放盐，控制生抽用量。