用料
| 牛腱 | 两条 |
| 面条 | 适量 |
| 西兰花 | 适量 |
| 调料包 | |
| 花椒 八角 干辣椒 桂皮 丁香 肉蔻 | 适量 |
| 生抽 老抽 料酒 面酱 盐 冰糖 | 适量 |
家常牛腱面的做法
1.牛腱洗净泡水，泡出血水，大约1小时换1次水，泡两小时
2.泡好的牛腱切厚片，如果片太大，再把每片切成小块
3.把所有调料和牛腱放入锅中煮，不要盖锅盖，煮开后去除血沫
4.血沫捞净后，放入少许冰糖盖锅盖小火煮1小时
5.捞出一块牛肉用筷子扎一下看看是否煮烂，可以依个人喜好煮的不是太烂或者更烂
6.放盐，用勺子舀出一点汤尝一下，如果咸了就可以了，如果不咸需要再加盐，开盖煮15分钟即可关火
7.水沸腾后下锅煮面，开锅后煮到面条中心还有小白点时出锅。西兰花可在面条出锅前放入，焯一下出锅。