家常自制黑椒汁 by pink-rabbit做法，自制黑椒汁 by pink-rabbit食谱与做法

家里的黑椒酱正好用完了，随手自制了一点，小朋友的反应良好，记录一下。

适合做牛排浇汁、意面.通心粉酱汁等。

用料  

自制黑椒汁 by pink-rabbit的做法  

1. ⚠️配图是所需材料。
   
   【整体操作流程】
   
   1⃣️ 准备材料。
   ✔️洋葱切成细粒，蒜瓣剁成蒜茸。（可以偷懒用料理机打）。
   ✔️研磨所需用量的黑胡椒细粒，待用。
   ✔️将【调味汁】的所有材料称到同一个容器中，用勺子等搅拌均匀，待用。
   ✔️土豆淀粉中加入清水，搅匀一下，待用。
   
   2⃣️ 煮酱汁。
   将黄油投入厚底锅，小火加热至融化；
   投入洋葱粒和蒜蓉，小火炒至全熟；
   （我一般用电磁炉600W功率）
   投入黑胡椒细粒，稍稍翻匀；
   倒入准备好的调味汁，开大火，烧开；
   调成小火（600W）；
   把淀粉水再搅匀一下，分次兑入烧开的调味汁；
   边搅拌边煮至再次沸腾，继续煮一会儿后关火，即可。
   ⚠️刚煮好的成品较水稍有稠度的状态，冷却后会变稠一点。
   

2. 洋葱切成细粒，蒜瓣剁成蒜蓉。

3. 研磨所需用量的黑胡椒细粒待用。
   将【调味汁】的所有材料称到一个大量杯等，用勺子等搅拌均匀。

4. 土豆淀粉中加入清水，搅匀一下，待用。

5. 小火加热融化黄油。（电磁炉600W）

6. 倒入洋葱粒和蒜蓉，小火炒至全熟。（电磁炉600W）

7. 加入黑胡椒，稍微翻匀一下。

8. 倒入准备好的调味汁，开大火，烧开。

9. 调味汁烧开后，调成小火（600W），
   把之前准备好的淀粉水再搅匀一下，分次兑入烧开的调味汁。边兑边搅拌。

10. 加完淀粉水后，边搅拌边煮至再次沸腾，继续煮一会儿后关火。成品较水稍有稠度，但绝不是市售黑椒汁的那种糊糊状。

11. 黑椒汁通心粉。

小贴士

📝备忘：250g干螺旋意面用150g酱（60%）。