这次用的圆茄子,选一个较为小的圆茄子,这样放在盘里大小正好。
用料
茄子 | 个 |
盐 | 克 |
酱油 | 勺 |
咸菜 | |
辣椒 |
菊花茄子2(无油素食)的做法
圆茄子去蒂,底部切平,前后放一根筷子,横纵切十字花刀,放入盘里,上笼蒸30分钟,在蒸到10分钟的时候,打开锅盖,茄子的花刀就软了,可以用筷子摆正花瓣,然后继续蒸20分钟,蒸熟。
取出盘子,将盘子里蒸出来的茄子汁倒入锅里,再加点水,放入盐,五香粉,酱油,一点咸菜碎,辣椒碎,煮开,倒在茄子上即可。
小贴士
在切茄子边缘的时候,记住不要切到底,不一定非要挨住筷子。