鸡胸肉低脂又便宜，但是一不小心就会做老塞牙，所以自己摸索了一个菜谱，又嫩又好吃下饭(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
用料
| 鸡胸肉 | 1块（切片） |
| 长线椒 | 1根（切小段） |
| 小米辣 | 4个（切小段） |
| 蒜 | 4瓣（切碎） |
| 老抽 | （腌制用） |
| 生抽 | （腌制用） |
| 蚝油 | （腌制用） |
| 盐 | （腌制用） |
| 糖 | （腌制用） |
| 海天辣豆瓣酱 | 1勺 |
又嫩又好吃的辣炒鸡胸肉w的做法
1.鸡胸肉切片的时候注意顺着纹理切，就是切出来每片肉是一条一条不是一点一点的横切面
![又嫩又好吃的辣炒鸡胸肉w的做法步骤图 第2张]( "又嫩又好吃的辣炒鸡胸肉w的做法步骤图 第2张")
2.鸡胸肉加老抽、生抽、蚝油、盐、糖，搅合搅合放在一边腌制一会（这个基本是我万用腌制法）
![又嫩又好吃的辣炒鸡胸肉w的做法步骤图 第3张]( "又嫩又好吃的辣炒鸡胸肉w的做法步骤图 第3张")
3.起锅烧油，小火把锅热油热（一定要热啊，锅热油热炒啥都不粘锅），然后转大火（一定要转！！！）把鸡胸肉下进去迅速扒拉开，不停翻炒这个时候注意大部分鸡肉变色但是不需要完全全部炒熟的时候关火，盛出来备用（如果完全炒熟时间太久就会老而且等会要回锅的）
![又嫩又好吃的辣炒鸡胸肉w的做法步骤图 第4张]( "又嫩又好吃的辣炒鸡胸肉w的做法步骤图 第4张")
4.锅里搁少量的油，小火下蒜末煸香（大火就糊了味道不好而且卖相就差了），下一勺辣豆瓣酱煸炒一下，加入两种辣椒段，加一点点水（为了有点酱汁），烧开后把鸡胸肉倒回去翻炒一下酱汁裹匀就可以出锅了
![又嫩又好吃的辣炒鸡胸肉w的做法步骤图 第5张]( "又嫩又好吃的辣炒鸡胸肉w的做法步骤图 第5张")
小贴士
1.加不加葱花随意，你喜欢吃就加；
2.不加姜和料酒是鸡胸肉基本没什么腥味，你喜欢可以加；
3.盐在腌制的时候加过了，而且蚝油生抽老抽豆瓣酱都有咸味，后续可以不用加（口重当我没说）
4.最重要的一点，家常菜就是合你口味最重要，咸了就加糖甜了就加盐，多做几次就会越来越好吃w