用料
| 鸡腿 | 4只 |
| 干辣椒 | 两把 |
| 蒜 | 半个 |
| 姜 | 一小块 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 酱油 | 两勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 小葱 | 一根 |
| 嫩肉粉 | 一大勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 八角 | 三个 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
又嫩又香的辣子鸡的做法
鸡腿切小块，取不取骨头随意，我喜欢吃带骨的
![又嫩又香的辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "又嫩又香的辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加嫩肉粉抓匀，炸的时候不会老
![又嫩又香的辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "又嫩又香的辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
干辣椒切段，生姜大蒜如图，准备好八角花椒
![又嫩又香的辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "又嫩又香的辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
葱可要可不要，我想着香一点
![又嫩又香的辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "又嫩又香的辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
油大概这么多，烧开
![又嫩又香的辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "又嫩又香的辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
鸡肉倒进去炸7.8分干，不要太干，不然肉会老，有点黄就差不多了，捞起，锅内留些油（中火）放入八角花椒生姜干辣椒翻炒一下紧接着放入大蒜，然后放一小勺盐，两勺生抽，一勺半蚝油，一小勺糖提鲜，翻炒一下开大火放鸡肉翻炒，放料酒，差不多炒匀了放入鸡精
![又嫩又香的辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "又嫩又香的辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
大概也就两分钟，翻炒到这样就差不多了
![又嫩又香的辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "又嫩又香的辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
真的是又麻又辣又嫩，名副其实的辣子鸡！第一次发菜谱写的不好，见谅见谅！还有，以上所有图片都是原相机，不带美颜
![又嫩又香的辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "又嫩又香的辣子鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
不要炸过头就好了，捞起鸡肉之后如果黏锅不用管，留油继续炒，等所有料都放下去炒好之后锅底不会有啥