家常三丝炒年糕（素食）做法，三丝炒年糕（素食）食谱与做法

下雨天的傍晚，回到家，真的很想来一碗热乎乎、能管饱、简单方便又营养均衡的食物。有新收成的白菜、鸭蛋、豆腐干、新打的年糕，于是乎，来一碗色彩丰富的三丝炒年糕！

用料  

三丝炒年糕（素食）的做法  

1. 准备材料，年糕用清水泡5分钟。

2. 泡年糕的间隙，来做蛋皮丝。打发鸭蛋，锅底刷一层油，大火烧热锅底，将蛋液倒入锅里，慢慢摇晃锅子，铺开蛋液，蛋皮四周卷起时，迅速翻面，关火，蛋皮就做成啦。

3. 白菜、蛋皮、豆腐干都切丝。

4. 锅子加橄榄油，放入白菜，煸炒出水后，加入年糕，翻炒片刻。再加蛋皮丝和豆腐干丝，加少许清水和盐。大火再煮5分钟。

5. 清爽、Q弹，一碗包含了碳水、维生素、植物蛋白的素炒年糕，营养均衡又满足味蕾。

小贴士

喜欢汤水多一些的，可以多加一点水。