凉拌手撕麻辣鸡的做法步骤,凉拌手撕麻辣鸡怎么做最好吃

下饭利器、下酒神器—麻辣鸡丝（片）

用料  

凉拌手撕麻辣鸡的做法  

1. 鸡肉洗净，将鸡翅鸡腿分开。
   
   锅里加冷水，放入鸡，姜片，大葱，适量的盐。大火煮开后转中小火继续煮二十到三十分钟。

2. 煮至用筷子可以插穿鸡肉就好了。

3. 将煮好的鸡肉放入容器，用筷子稍稍加起来沥干鸡中水分。

4. 凉拌料准备：
   
   碗中放入姜粒、蒜粒、干辣椒面、葱白段、花椒面。

5. 锅里放入菜籽油，将油完全烧熟（油开始冒烟后）用勺将油均匀淋到有姜蒜粒干辣椒棉及葱白花椒面的碗中。

6. 在加入香菜叶，白糖一勺、（平时吃饭用的小勺）、醋一勺、生抽2勺、喜欢吃麻一点的可以加一点点藤椒油，在加一点点蚝油、撒上味精。
   
   

7. 将放凉的鸡肉手撕成片或者成丝（容易恰牙）放入器皿中，再加一点点刚才煮鸡时放了些盐的鸡汤，然后搅拌均匀。
   
   先尝一片，然后根据个人口感添加调味即可。

8. 手撕麻辣鸡丝（片）就好了。

9. 凉拌手撕麻辣鸡丝（片），好不好吃，做了就知道了。

小贴士

熟油溅辣椒面加调味是关键哦！建议新手第一次做的话先少放些调味汁，最后时根据口感在适量的添加比较稳哦！