家常芝士淋面&芝士皮配方（快速调金淋面法）做法，芝士淋面&芝士皮配方（快速调金淋面法）食谱与做法

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用料  

芝士淋面&芝士皮配方（快速调金淋面法）的做法  

1. 吉利丁片泡冷水备用。
   奶油奶酪室温提前软化，打发如图

2. 淡奶油打至刚出纹路

3. 白砂糖+牛奶隔热水搅拌使糖融化。
   吉利丁泡软捏干水分放入牛奶

4. 坐热水盆融化成吉利丁液

5. 淡奶油加进奶油奶酪搅打均匀

6. 吉利丁牛奶液倒入

7. 打蛋器打匀

8. 装入裱花袋即可淋面

9. 厚淋可放置一会降温淋出来较稠，薄淋用温水软化一下流动性较好

10. 成品130克左右，可分出部分加色素，做不同颜色淋面

11. 冷冻保存一个礼拜，用时提前室温软化或温水软化都可。

12. 裱花袋装2克玉米油+1克金粉，揉匀后加入20克淋面芝士混合均匀，即可直淋金色

13. 用上步方法调的金色

14. 配方里的4克吉利丁换成12克，做出来的成品可用于芝士皮转印图案

小贴士

我用的英国Claire Bowman 闪光金粉
是只可装饰不可食用的，
金色淋面建议顾客食用时刮掉。