柠檬绝对是属于夏天的~
每次刨柠檬皮屑的时候都会使劲用鼻子嗅~
很典型的西式口味 甜味浓郁 口感湿润
配方可做6个纸杯蛋糕
用料
| 黄油 | 85g |
| 细砂糖 | 70g |
| 鸡蛋（大一点） | 1个 |
| 原味酸奶 | 50g |
| 自发粉（低粉+泡打粉） | 115g（112g+3g） |
| 柠檬皮屑 | 1个量 |
| 罂粟籽 | 1/2 tbsp |
| 香草奶油奶酪霜： | |
| 黄油 | 50g |
| 细砂糖 | 50g |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 香草精 | 几滴 |
柠檬罂粟籽纸杯蛋糕的做法
准备工作：黄油室温软化；烤箱180度（风扇模式160度）预热；取1个量的柠檬皮屑。
黄油加砂糖用打蛋器打发至颜色变浅，体积变蓬松，然后加入鸡蛋和酸奶打至均匀。筛入面粉，加入柠檬皮屑和罂粟籽，用橡皮刮刀拌至粉类消失，不要过度翻拌。
纸杯入模具，用勺子将面糊舀入其中。能用裱花袋挤会更干净方便一些~放入烤箱中层，18-22分钟。建议用牙签检查，拔出干净即可。
奶油奶酪霜制作：软化至室温的黄油加白糖打发至颜色变浅，体积蓬松，加入奶油奶酪和香草精打至均匀即可。省略香草精，加入15g可可粉就变成可可味奶酪霜啦~