罂粟籽贝果的做法和图解 好吃的罂粟籽贝果家常做法

用料  

罂粟籽贝果的做法  

1. 将除椰子油外的所有材料混合，厨师机选用钩形桨，1档搅拌15分钟。

2. 拉开一小块面团，如果如图示可以拉开比较光滑的薄膜，即可加入油脂。

3. 加入椰子油，将椰子油压入面团中，一档搅拌15分钟，直到油脂全部被面团吸收，中途需要停机，用手捏和面团。

4. 将混合光滑的面团切分4份。

5. 分别滚圆。松弛20-30分钟，

6. 松弛完成后，取其中一个面团压扁排气。

7. 用擀面杖擀成长方形，

8. 用手从上往下卷起面团，卷成约20厘米的长条。

9. 将长条面团首位相连，捏合缝隙。

10. 4个面团均重复步骤6-9，全部完成后，进行最终发酵（26度）30分钟。

11. 发酵即将完成的时候，烧一锅开水。

12. 将贝果一个个放进去，正反面各煮一分钟。

13. 煮好的面团放在烤盘上，最后在表面撒上罂粟籽。烤箱预热200度烤制15分钟左右，面团表面呈光滑的金黄色即可。

14. 罂粟籽贝果

15. 金黄的罂粟籽贝果