基本是copy『Ruby烘焙』巴斯克烧焦芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake)的方子,八寸烤盘的量。
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用料
奶油奶酪 | 600克 |
白砂糖 | 120克 |
全蛋 | 4个 |
heavy whipping cream | 200克 |
玉米淀粉 | 10克 |
香草extract | 一小勺 |
巴斯克焦香奶酪蛋糕的做法
室温软化奶油奶酪半天
烤箱预热420度。奶油奶酪里边加入糖,依次加入四个蛋,每加入一个就搅拌均匀。
加入淡奶油,香草精,玉米淀粉,搅拌均匀。
烤盘里边放上parchment paper,加入蛋糕液,烤箱烤45分钟。然后根据蛋糕颜色调整时间。最后要碰烤盘的时候蛋糕体像果冻一样动就可以。
出炉,不要盖盖子,蛋糕放凉,然后放入冰箱。冷藏一夜,开吃!